Prendete oltre 200 mila persone, sia maschi che femmine, in buona salute. Attribuite loro un punteggio, sulla base delle abitudini dietetiche: più elevato se vi è un alto consumo di cibo di origine vegetale (farine integrali, frutta, verdura, noci, legumi, olio, tè, caffè), intermedio se il ricorso agli alimenti vegetali è qualitativamente meno sano (succhi di frutta, bevande dolcificate, farine raffinate, patate e patatine, dolci), basso se si mangia molta carne.
Pillole di salute cardiovascolare XXVII